ORESCHIETTE AUX FÊTES DE NAVET 24 mars 2022L'Orecchiette est le premier plat de pâtes emblématique de la cuisine des Pouilles, son existence est documentée depuis 1500. Dans cette recette nous vous proposons la version la plus simple...
Aubergines farcies du Salento 14 mars 2022Les aubergines farcies du Salento , appelées marangane chine en dialecte , sont un plat savoureux typique des Pouilles et en particulier de Brindisi , une ville du Salento ....
La pitta aux pommes de terre du Salento, unique au monde 19 janvier 2022Deux couches moelleuses de pommes de terre protègent une garniture d'oignons, de tomates, de câpres et d'olives : c'est la pitta de pommes de terre du Salento, un plat traditionnel....
L'aubergine parmigiana, un plat emblématique du Salento 19 janvier 2022Impossible d'y résister aubergine parmigiana , surtout si elle est préparée "à la manière du Salento". UN recette , transmise de génération en génération, qui en été "réchauffe" la cuisine, où grand-mères...
